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《親愛的客棧》助理管家打響“復活賽”

新聞來源:中國網12月09日09:13 點擊量: 字號: TT

關鍵詞:親愛的,客棧,助理,管家

摘要:客棧舉辦了一次“親愛的集市”,參與“復活賽”的管家要分別學習不同的中衛非物質文化遺產項目并在市集上推廣相關的文化產品,老板會選出兩位表現相對優秀的管家,再通過一個小比拼決定“復活者”。

  湖南衛視經營體驗類節目《親愛的客棧》第三季播出第七期,此前經過多輪終極合伙人的比拼,林心如、馬天宇、闞清子、李蘭迪四位管家暫時失去競爭資格;但一時的失利并不代表沒有重新來過的機會,他們一直努力服務客人并堅持做好創收,不斷提升自己,終于在本期節目中迎來了“復活賽”,將有一位管家重獲競爭資格。

  適逢國慶假期,來到黃河宿集的游客較多,客棧舉辦了一次“親愛的集市”,參與“復活賽”的管家要分別學習不同的中衛非物質文化遺產項目并在市集上推廣相關的文化產品,老板會選出兩位表現相對優秀的管家,再通過一個小比拼決定“復活者”。

  “親愛的集市”開攤營業,林心如李蘭迪走心推廣非遺

  本期節目中,管家們在學習過程中都被中衛的各種非物質文化遺產的魅力深深折服,更想要做好推廣。林心如驚嘆于“富貴牡丹”剪紙作品的精妙之處,認真學習相關知識,記筆記時筆走如飛,更嘗試剪出了很好看的蝴蝶,。她定下了展示精品剪紙作品的銷售策略,希望以此吸引游客注意力。劉濤提醒文化體驗更重要,于是她的攤位以體驗課程為主,也售賣十二生肖剪紙扇子。

  李蘭迪則學習了關于塤的文化,體驗了塤的制作,過程中仔細詢問每個步驟的作用。塤是中國最古老的吹奏樂器之一,在世界原始藝術史中占重要地位,而寧夏當地的泥哇嗚又叫牛頭塤,是寧夏民間樂器。李蘭迪打算讓客人體驗塤是怎么做成的,并在現場售賣做好的塤。闞清子學習制作的蒿子面作為中衛特色小吃,已經流傳了360多年,其中蒿子是生長在寧夏沙漠的獨特植物。其精妙之處不僅在于食品本身的營養價值高,能夠健胃清熱,還在于制面的傳統手工藝。闞清子重視產品包裝,把面放在三輪車上售賣,想用這種形式感吸引顧客,并且和同樣養生的“寧夏五寶”之一枸杞一同售賣。

  集市上,每個人的攤位都劃分為體驗區和售賣區,功能清晰。為了布置好攤位,李蘭迪、闞清子展現出“大力出奇跡”的一面,四處尋找桌子、椅子并肩提手扛,還找來盆栽、展板等精心裝飾,調侃道“覺得客棧要被我們搬空了”;林心如得到張翰的幫助,用繩子、燭臺等布置攤位;馬天宇的攤位上到處都掛著玉米,還擺放了小木馬、篩筐、簍子等,頗有淳樸的鄉土風情。

  售賣各有不利因素,馬天宇闞清子能否巧妙化解?

  管家們首次舉辦集市,各自遇上了不同的狀況,售賣并沒有那么順利,但他們都在設法解決問題。林心如選擇的位置離客棧入口較近,本以為這個位置是游客進入集市后看到的第一家攤位,沒想到客人進入集市是從另一頭,她的攤位反而成了最后一家,失去了先機。她想要外出招攬,但這樣攤位就無人照看,留不住客人,好在張翰出手相助,幫忙留在攤位進行接待。而李蘭迪要推廣的塤本身就比較特殊,作為古老的樂器,欣賞門檻比較高,操作難度比剪紙要大,也沒有食物這類比較日常的東西有吸引力,所以她的攤位少有人光顧。即使她主動出擊招攬客人,來的人往往沒聽完介紹就會離開。

  闞清子抽到了蒿子面這個項目,而面條、臊子、酸湯都需要親手制作,對于這個“廚房小白”來說有些為難。她直言“愿意鋪十張床也不愿做一碗面”,但還是努力嘗試;知道廚藝不是自己擅長的東西,闞清子就把這項任務轉化成自己擅長的東西去做,盡量把它包裝得吸引人一些,比如跟同樣養生的枸杞搭配銷售。雖然面的銷售情況不錯,搟面體驗區卻一直無人問津。馬天宇也面臨同樣的問題。他要推廣的是手搖玉米脫粒機,大約是二十世紀五十年代的發明,它大大提高了剝玉米的效率。馬天宇熟悉農活,也用過這種“剝玉米神器”,但要以此創收并不容易。最后他決定以“家門口的爆米花”為主題售賣爆米花。集市上老式爆米花機的聲音吸引了游客,剛出鍋的“童年味道”很受歡迎。

  秦海璐友情助陣,出謀劃策為文化集市助力

  本周秦海璐作為客棧顧問友情助陣,也帶來了驚喜。她與劉濤走心交談,互相交流對經營方式的看法。劉濤介紹了客棧的獨特性,她個人還是更愿意和員工成為朋友,希望大家是坐在一條船上的人,而客棧的經營不僅僅是為盈利,階段性任務不一樣,要分不同時期執行,還要完成最后的KPI。秦海璐認可劉濤的做法,但也建議在對助理管家和管家的管理上做出區分;把管理制度作為左手,把劉濤擅長的人心管理作為右手,兩手都抓,工作上嚴格管理,但不影響生活上的關懷。交流過后,劉濤考慮把規章制度做得更完善一些。

  作為顧問,秦海璐不僅給劉濤提了合理的建議,還幫助管家們出謀劃策,為他們推廣文化產品助力。在管家們陷入瓶頸時,她總能夠一針見血地指出問題。馬天宇覺得手搖玉米脫粒機不會有人愿意體驗,秦海璐告訴他不要用自己的慣性思維去判斷別人未經歷的事情,沒見過的人是會愿意嘗試的。一番交談后馬天宇恍然大悟,直呼“突然聊通了”。而之后馬天宇因為銷售爆米花忽略了推廣剝玉米的傳統工具,秦海璐也提醒他不要只顧著站在原地,這樣別人不知道這是在做什么,自然不會來體驗,要通過做演示來吸引游客。李蘭迪也存在同樣的問題,也是在秦海璐的提醒下,終于開始現場演示塤的制作,攤位前才逐漸聚集起游客。

  盡管背負著“復活賽”的競爭壓力,管家們還是更看重做好中衛非物質文化遺產推廣這件事情本身,在集市上各出奇招,只為讓更多人感受傳統文化的美好和傳統農作手藝的樂趣。經過這一輪的比拼,最終誰能脫穎而出,把握住唯一的“復活”機會呢?

 

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